Co można znaleźć na etykiecie?

Włoskie wina:

VDT – Vino da Tavola
Wino stołowe (vino da tavola) można kupić w każdym markecie, często w kartoniku. Vino da tavola nie musi spełniać żadnych kryteriów związanych z pochodzeniem winogron, doborem ich odmian, technologią produkcji i innymi parametrami. Wino ma być wytworem naturalnego procesu fermentacji winogron i zawierać odpowiednią ilość alkoholu.

Uwaga – są też wina stołowe o wysokiej jakości i kosztują słono (patrzcie pkt. o IGT).
DOC
Denominazione di Origine Controllata

To wyższa kategoria, we Włoszech jest  wyróżnionych 250 regionów DOC. Szczegółowe przepisy określają obszar, z którego mogą pochodzić winogrona, dozwolone szczepy winogron, dozwolone metody upraw, czy wymagania dotyczące dojrzewania wina. Strasznie dużo przepisów, ale jeśli chce się utrzymać DOC dla swoich win jest to niezbędne.

VDT – Vino da Tavola
Wino stołowe (vino da tavola) można kupić w każdym markecie, często w kartoniku. Vino da tavola nie musi spełniać żadnych kryteriów związanych z pochodzeniem winogron, doborem ich odmian, technologią produkcji i innymi parametrami. Wino ma być wytworem naturalnego procesu fermentacji winogron i zawierać odpowiednią ilość alkoholu.

Uwaga – są też wina stołowe o wysokiej jakości i kosztują słono (patrzcie pkt. o IGT).
DOC
Denominazione di Origine Controllata

To wyższa kategoria, we Włoszech jest  wyróżnionych 250 regionów DOC. Szczegółowe przepisy określają obszar, z którego mogą pochodzić winogrona, dozwolone szczepy winogron, dozwolone metody upraw, czy wymagania dotyczące dojrzewania wina. Strasznie dużo przepisów, ale jeśli chce się utrzymać DOC dla swoich win jest to niezbędne.

IGT
Indicazione Geografica Tipica

Do tej kategorii należą słynne „supertoskany”, czyli toskańskie wina stołowe, jak legendarna Sassicaia (jedno z najdroższych włoskich), a także wina z Piemontu, Veneto i obecnie za „wielką trójką” z wielu innych regionów. Dla tych win najistotniejsze jest pochodzenie z określonego regionu.

Uwaga, można się zetknąć także ze skrótami:
V.Q.P.R.D. – Vin de Qualité Produit Dans Une Région Déterminée
V.L.Q.P.R.D.– z dodatkową literą „L” dla win wzmacnianych ( „L” jak likierowe)

Oznaczenie V.Q.P.R.D w krajach UE jest uniwersalnym skrótem, którym opisuje się wina wysokiej jakości, czyli oznacza takie ogólnoeuropejskie IGT.

Szukaj na etykietach
Producent
Sprawdzajcie koniecznie, chociażby z ciekawości. Jeżeli wino butelkowane było w winnicy wówczas na butelce znajdziemy napis Imbottigliato all’origine. Dobre wina są zawsze butelkowane w winnicy, w której zostały wyprodukowane:). Kupując wina od konkretnego producenta mamy większą szansę trafienia na dobre i charakterystyczne wino. Czasem jako producent figuruje ciąg literek i cyferek, co może oznaczać, że wino z krzaka do butelki przebyło długą i krętą drogę. Być może akurat taka „zlewka” trafi się przyzwoita, ale raczej jest to sygnał ostrzegawczy.

Nazwa szczepu
Każdy szczep winny ma swój charakterystyczny aromat i smak. Przy winach stołowych (VDT) oraz regionalnych (IGT) bardzo często podaje się nazwę szczepu winogron lub kupaż* szczepów, które posłużyły do wyprodukowania wina.

Rocznik, vandemmia
Rocznik – rocznik, czyli vendemmia oznacza, że co najmniej 85% winogron użytych do produkcji wina pochodzi z tego rocznika.

Riserva
Na niektórych etykietach lepszych win znajdziemy napis riserva. To włoski termin, który oznacza wina poddane dłuższemu starzeniu. Wina takie podlegały dojrzewaniu w beczkach przez określony czas (brak, 6-12 miesięcy, 18 miesięcy).

Superiore
Niekiedy przy winach klasy DOC spotkamy napis superiore. Stosuje się go wobec win o wyższej zawartości alkoholu i na ogół wyższej jakości.

Classico
Słowo classico przy winach kategorii DOC oznacza, że wino pochodzi z centralnej, na ogół najlepszej części danego regionu.

Pojemność
Pojemność butelki – standardowa butelka wina ma pojemność 0,75 litra.

Zawartość alkoholu
Podawana w %. Wyższy woltaż w jednym z win tego samego rodzaju często wskazuje na nowocześniejsze metody produkcji.

Zawiera siarczyny
Siarczyny zapewniają winu dłuższy żywot w butelce oraz równoważą aromat i smak.

Reklama
Wypełniacze miejsca – wszelkie informacje reklamowe.

Umiejętność czytania etykiet ze zrozumiem jest bardzo przydatna, ale nic nie zastąpi najlepszej z możliwości przy zakupie wina – jego wcześniejszej degustacji i wyboru naprawdę tego, co nam smakuje niezależnie od mądrości zamieszczonych na etykietach. Jeśli będziecie mieć okazję kupować wino bezpośrednio w winnicy szukajcie, aż znajdziecie najlepsze dla Was.

Pomocne
Któż nie lubi wiedzy podanej w jasny i … obrazkowy sposób? Ja lubię, dlatego wiedzy o winach szukam często na stronie winnego geeka, Amerykanki Madeline Puckette. I dlatego chciałabym Wam polecić Wam kilka jej artykułów na temat etykiet. Są w języku angielskim, ale już same obrazki mówią bardzo wiele.